전체 글23 석류청 만들기 및 석류 효능 미녀는 석류를 좋아한다는 말이 한때 유행했던 적이 있었습니다. 너무 오래전 이야기인가요? 오래전 이야기일지라도 여전히 미녀는 석류를 좋아한다는 건 변함이 없을 것 같습니다. 여자에게 특히나 좋은 점이 많은 것으로 잘 알려진 석류는 생과로 드시는 것도 좋지만, 과일청으로 드시면 맛도 좋고 색감도 예뻐서 여성분들에게 인기가 많습니다. 석류는 단단한 껍질 속에 있는 알맹이만 꺼내서 먹게 되는데요. 껍질을 까는 게 쉽지 않을뿐더러, 생과로 먹으려면 알맹이 속에 있는 씨는 빼고 먹어야 하는데, 이런 과정이 귀찮아서 못 먹겠다고 하시는 분들도 많습니다. 씨가 워낙 딱딱하기도 하고 다칠 위험도 있어서, 식품의약품안전처에서 석류를 가공식품으로 판매할 때는 씨를 포함하지 못하도록 규정하고 있습니다. (식품의약품안전처 홈.. 2023. 3. 22. 패션후르츠청 만들기 및 패션후르츠 효능 (백향과청) 패션후르츠라는 (passionfruit) 과일은 매우 특이한 맛을 가진 과일입니다. 우리나라에서는 백향과라는 표현을 쓰고 있습니다. 우리가 흔히 읽을때는 패션후르츠라고 많이 하지만, 정식표현은 패션푸르트 라고 하네요. (크게 중요하지 않지만 참고하세요) 백향과(百香果)는 백 가지 향기를 가진 과일이라는 뜻으로, 그 정도로 다양한 맛과 향을 가지고 있다는 뜻에서 붙여진 이름입니다. 실제로 백향과를 드셔보신 분들은 아시겠지만 상큼하면서도 달콤한 맛의 조화가 정말 특이하면서도 중독성이 있는 맛입니다. 패션후르츠의 패션은 우리가 아는 fashion이 아니라 passion이라는 점이 특이합니다. 신항로 개척 이후 선교사들에 의해 처음 발견이 된 이후 선교사님들이 이 과실의 여러 부위가 예수의 고난을 상징하는 모양.. 2023. 3. 21. 파인애플청 만들기 및 파인애플 효능 파인애플은 아메리카가 원산지인데, 신대륙 발견 뒤에 세계 각지로 전하여져서 현재는 여러 나라에서 재배하고 있습니다. 다들 필리핀이 원산지 아니야? 라고 생각하실 텐데 아메리카가 원래 산지라고 하니 조금은 의외입니다. 파인애플은 따뜻한 지역에서 재배가 되기 때문에 우리나라에서는 많이 재배되지는 않지만, 제주도와 강원도의 비닐하우스 등에서 일부 재배가 되고 있다고 합니다. 하지만 우리가 마트에서 흔히 구매하는 파인애플은 필리핀산이 많은 것으로 알고 있습니다. 파인애플은 워낙 신맛과 단맛의 조화로움이 좋은 과일이다 보니 많은 분께 사랑받는 과일 중에 하나입니다. 껍질이 워낙 두꺼워서 손질이 조금 어렵긴 하지만, 한번 깎아두면 여러 번 먹을 수 있을 정도로 많은 양이 나오기 때문에, 한 번의 불편함만 겪으면 맛.. 2023. 3. 21. 자두청 만들기 및 자두 효능 자두는 여름 과일로 날씨가 더워지기 시작하면 자두를 만나 볼 수 있습니다. 자두의 품종도 여러 가지가 있어서 이른 자두를 만나볼 수 있기도 합니다. 우리나라에서는 주로 자두를 생과일로 많이 섭취하는데요, 외국에서는 건과일로 많이 섭취하기도 합니다. 잼이나 젤리로 만들기도 하고, 통조림이나 과실주로 만들기도 합니다. 미국에서는 건과로 이용하는 종을 플럼이라는 표현을 쓰기도 하고 건자두는 아침 식사나 과자의 장식으로도 활용됩니다. 신맛이 강한 과일이지만 후숙 과일의 종류이다 보니 시간이 지날수록 당도가 높아지고 신맛이 옅어집니다. 과일청으로 만들 때는 단단하고 껍질이 두꺼울 때 만드는 것이 좋습니다. 후숙이 되어서 무른 과일이 되었을 때는 칼질도 힘들뿐더러 청을 만든 이후에 쉽게 발효되어 변질할 가능성이 있.. 2023. 3. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
