수제청만드는법8 키위청 만들기 및 키위 효능 키위는 본래 중국이 원산지이지만 뉴질랜드로 전해져서 여러 번의 개량 끝에 오늘날의 키위가 되었다고 합니다. 뉴질랜드에 서식하는 '키위'라는 새와 닮아서 키위라는 이름으로 불리게 되었다고 하는데요, 우리나라에서는 참다래라는 이름으로 유통이 되고 있습니다. 키위는 뉴질랜드산 제스프리가 가장 유명하지만, 우리나라에서 재배되는 참다래도 맛에서 뒤지지 않고 맛있습니다. 키위는 처음 수확할 때는 단단하지만 시간이 지날수록 후숙이 되는 후숙과일로, 익은 정도에 따라 맛이 달라집니다. 단단할 때는 신맛이 강하고, 후숙이 될수록 무른 과일이 되면서 단맛이 점점 강해집니다. 상큼한 맛의 신맛을 좋아하는 사람들은 단단할 때 드시는 것이 좋고, 키위의 단맛과 신맛의 조화로움을 원한다면 조금 더 익힌 다음에 드시는 것을 추천합.. 2023. 3. 19. 딸기청 만들기 및 딸기의 종류와 효능 우리나라 사람들이 즐겨 먹는 과일 중에 딸기는 단연 인기 품목입니다. 이르면 11월부터 수확되어 다음 해 5월까지 수확되는데요. 현재 우리나라에서 다양한 품종이 재배되고 있습니다. 대표적으로 가장 많이 유통되는 품종은 성향과 금실입니다. 일반적으로 마트에서 가장 많이 만나보실 수 있는 딸기는 성향인데요, 상큼한 맛과 달콤한 맛이 일품인데다가 유통과정에서 잘 망가지지 않기 때문에 국내에서 많이 유통되고 있습니다. 요즘은 택배 배송으로도 딸기를 구매할 수 있는데요, 금실보다는 성향이 훨씬 많은 것을 알 수 있습니다. 금실은 성향보다 당도가 높고 신맛이 조금 덜합니다. 당도가 높은 딸기를 원하시는 분들은 금실을 구입하시는 게 좋습니다. 다만 성향보다 가격에서 조금 더 비싸다는 단점이 있습니다. 설형은 금실에 .. 2023. 3. 18. 자몽청 만들기 및 자몽의 효능 자몽은 국내산 과일은 아니지만 다양한 국가에서 1년 내내 수입이 되고 있기 때문에 언제든지 구입해서 먹을 수 있는 과일입니다. 우리가 알고 있는 자몽의 종류는 빨간색 자몽과 청 자몽 두 가지가 있습니다. 우리가 흔히 자몽이라고 해서 먹는 자몽은 빨간색 자몽인데요, 시즌별로 생산지가 달라집니다. 현재 (2023년 3월 기준) 시중에 유통되고 있는 자몽의 대부분은 이스라엘산 자몽입니다. 이스라엘산 자몽의 경우 붉은색이 가장 강하게 나타나고 껍질이 두껍고 단단하기 때문에 만들었을 때 가장 예쁜 색과 모양을 보입니다. 봄이 지나고 날씨가 따뜻해질 무렵이 되면 이스라엘산 자몽이 끝나고, 남아공산 자몽이 유통됩니다. 남아공산 자몽은 여름내 유통이 되는데요, 이스라엘산 자몽에 비해 붉은색이 조금 덜하지만 맛은 이스라.. 2023. 3. 18. 과일청 만드는 방법 및 원리 ( 레몬청 만들기) 우리가 흔히 과일청이라고 말하면 과일과 당분을 이용하여 만드는 음식을 과일청이라는 표현을 사용합니다. 과일과 여러 가지 당분을 사용하여 요리하면 과일에서 맛있는 과즙이 나오게 되고, 우리는 그 과즙을 음식으로 섭취하게 되는 것입니다. 흔히들 레몬청이라 하면, 레몬과 시럽을 섞어서 만드는 음식이라고 생각하는 경우가 있습니다. 그러나, 레몬청은 레몬과 설탕이 만났을 때 나오는 과즙을 섭취하는 원리입니다. 레몬과 설탕을 이용하여 삼투압의 원리로 레몬 안에 과즙이 밖으로 빠져나오게 됩니다. 이때 설탕 대신에 꿀이나 다른 당분을 이용해도 괜찮습니다. 레몬을 예를 들어서 설명하는 이유는, 가장 보편적으로 사람들에게 많이 알려진 과일청이기 때문입니다. 우리가 가정에서 과일청을 만들 때 가장 많이 만들어보는 메뉴 중의.. 2023. 3. 17. 이전 1 2 다음
